[고등어]서민의 친구 등푸른 생선 고등어
♬고등어/등푸른생선/자산어보/벽문어/해우리삼성점 해우리서초점/불포화지방산/오메가3/DHA/EPA 제주동문시장/범양식당/자반고등어/간고등어 어두육미♬ 한국인이 가장 즐겨먹은는 수산물 고등어 mackerel 매커렐 "가을 고등어와 가을 배는 며느리에게 주지 않는다!" 는 속담이 있습니다. 며느리 주기 아까울 만큼 가을 고등어는 연중 맛이 가장 뛰어 납니다. 봄(5~6월)에 산란을 마친 고등어가 겨울 대비를 위해 가을에 먹이를 양껏 먹어 지방 함량이 100그램당 20그램이 넘기 때문입니다. 고등어의 연평균 지방 함량(100그램당 10.4그램)보다 두 배 이상 많습니다. 등쪽보다 지방이 많은 배 쪽이 맛이 더 좋습니다!! 고등어(高登魚)란 명칭은 '등이 둥글게 부풀어 오른 생선'이란 뜻입니다. 조선후기 실학자 ..
자연인의삶/건강음식
2017. 12. 13. 07:11