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♬백합죽/생합죽/대합조개죽♬

 

백합죽

 

 

백합죽

 

백합살과 불린 쌀을 끓이다가

소금으로 간을 한 죽이다.

 

전북에서는  생합죽,

제주에서는 대합조개죽이라고도 한다.

백합죽은 구수하고 위에 부담을 주지 않아

어린이와 노약자가 먹기 좋다.

 

 

또 담석증과 간질환 예방에 좋고

철분이 많아 여성의 빈혈에 좋으며

핵산이 많이 들어 있어 세포발육증진에

필요한 단백질을 형성하는 데 도움을 준다.

 

또한 콜린과 라이신 효소가 다량 함유되어 있어

숙취해소에도 좋은 음식이다.

 

 

기호에 따라 황백지단, 김 등을 고명으로 얹는데,

그 맛이 깨끗하고 고소하며

주로 7~9월에 많이 먹는다.

<산림경제>(백합죽:百合粥)에 소개되어 있다.

 

 

Posted by 다정한 호롱불촌장

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