♬서판교 맛집 비스트로도마 호주산 와규

판교 브런치 4인 프라임 패밀리 세트 우정호쉐프

판교 맛집 스페인산 이베리코지역 흑돼지

웨지감자 와규스테이크 2인커플세트 우정호셰프

3인 패밀리세트 4인 흑돼지 패밀리세트

판교 유러피안 레스토랑 판교 스테이크 맛집

판교도서관 판교 맛집 운중동 맛집♬

 

서판교 맛집

비스트로도마

*방문일자: 2017.10.13(금)

*방문인원: 친구4명

 

 

 

비스트로도마

 

경기 성남시 분당구 판교동 609

분당구 윤중로225번길 48-1

*판교 주택가 1층에 있어서 햇빛은

가득 들어오고 주차장도 넉넉한 편임

*돌잔치, 백일잔치, 가족 모임과 소규모 연회,

직장 회식 등을 위한 대관도 별도의

대관료없이 진행

전화: 031-702-6009

 

*1)주인소유건물이라 저비용고품질 메뉴 가능!

2)와인 코르크차지 없음!

 

 

영업 매일 11:00~22:00

Break Time 15:00~17:00

 

와규스테이크 단품 36,000원

1kg스테이크 99,000원

브런치 16.900~17,900원

 

 

■4인 프라임 Family 세트 119,000원

1) 식전빵

2)오늘의 스프 4개

3)베이컨과 버섯크림 파스타

4)웨지감자

5)1kg프라임스테이크

6)사이드메뉴 5가지

7)4가지소스와 야채가니쉬

8)커피 또는 차 4잔

 

*<웨지감자>는 감자 튀김의 변형 중 하나이다.

감자를 잘게 썰지 않고 커다란

뭉탱이로 썰어서 튀기거나 굽는다.

 

 

 

말랑말랑한 식전빵

 

 

스프

(토마토와 버섯이 들어간 스프)

 

 

 

피자

 

 

파스타

 

 

 

다양한 종류의 구운 야채가니쉬

 

가니쉬(Garnish)는 음식의 외형을 돋보이게 하기 위해 음식에 곁들이는 것.완성된 음식의 모양이나 색을 좋게 하고 식욕을 돋구기 위해 음식 위에 곁들이는 장식을 말한다.

요리에 따라 음식 위에 뿌리거나 아래나 둘레에 얹어 장식을 한다. 가니쉬는 음식의 맛이나 외형을 좋게 하거나 입안을 환기시키기 위해서 곁들여지는 장식이기 때문애

눈에 너무 띄거나 음식의 맛을 변형해서는 안된다. 가니쉬는 메인 요리와 교대로 먹는 것이 원칙인데, 가니쉬 중 완두콩과 같이 흘리기 쉬운 것은 포크로 떠먹고, 떠먹기

힘든 것은 나이프를 대거나 빵으로 눌러가며 코크에 얹어서 먹는다.

 

비스트로도마 특제 브라운소스

 

*머스터드(mustard): 겨자의 열매나 씨로 만들어 매운 맛이 나는 향신료로 그 종류가 매우 다양한데 현재 재배되고 있는 대부분은 브라운 머스터드가 차지하고 있고,

개어놓은 상태로 많이 판매된다. 겨자, 통후추 부순 것, 간장, 마늘, 올리브유, 적포도주, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 차가운 고기나 소시지, 샐러드, 샌드위치에 드레싱

으로 사용한다. 허브와 백포도주를 섞어 톡 쏘는 맛이 나면서 끝맛이 부드러운 디종 머스터느느 고급 드레싱 프렌치 머스터드이다.

 

 

 

1kg 프라임 스테이크

 

육즙이 풍성함

 

 

 

 

 

 

와규 스테이크

씨겨자 머스타드

Fond de veau(퐁드보) 소스

 

 

이베리코 흑돼지

씨겨자 머스타드

엔초비 소스

당근 퓌레

 

 

후식으로 서비스하는 아이스크림

 

 

 

2018.1.27

 

 

 스프

 

 

야채샐러드

 

 

파스타

 

 

 

와규

 

 

이베리코 돼지고기

 

 

 

*이베리크 흑돼지: 스페인에서 방목하여 키워진

돼지인데, 등급에 따라 먹는 사료에 차이가 있다고 함.

 

 

 

4인 프라임 패밀리세트 119,000원

 

 

 

 

 

 

 

 

 

비스트로도마 우정호쉐프

前 외환은행 근무

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

비스트로도마

 

경기 성남시 분당구 판교동 609

분당구 윤중로225번길 48-1

*판교 주택가 1층에 있어서 햇빛은 가득 들어오고

주차장도 넉넉한 편임

*돌잔치, 백일잔치, 가족 모임과 소규모 연회,

직장 회식 등을 위한 대관도 별도의 대관료없이 진행

전화: 031-702-6009

 

*1)주인소유건물이라 저비용고품질 메뉴 가능!

2)와인 코르크차지 없음!

 

 

영업 매일 11:00~22:00

Break Time 15:00~17:00

 

와규스테이크 단품 36,000원

1kg스테이크 99,000원

브런치 16.900~17,900원