[건강음식]6월 우럭
♬건강음식/우럭/양볼락과/조피볼락 우럭의 효능/우럭의 손질법 자연산 우럭/양식 우럭 구별법♬ 우럭 Black Rockfish 자연산 우럭은 색이 밝으며 고르지 못한 무늬를 가지고 있다 양식 우럭은 색이 검고 진하며 고른 무늬를 가지고 있다 미식가들은 늦봄 우럭, 가을 전어라고 말한다. 우럭은 '조피볼락'이라고도 불리며 대표적 양식 어종이다. 광어와 함께 사계절 양식이 가능해 쉽게 만날 수 있다. 맛과 영양이 뛰어나고 육질도 탄탄한 우럭은 겨을에 교미를 해 다음 해 다음해 봄까지 알을 품고 늦봄에 새끼를 낳는다. 우럭은 다른 어류와 달리 몸 안에서 부화해 새끼를 낳는다. 그래서 5,6월의 우럭은 다양한 성분과 지방을 비축한다. 이런 이유로 생선을 좀 아는 사람들은 새끼를 낳기 직전 우럭을 먹어야 제맛을 즐..
자연인의삶/건강음식
2017. 6. 2. 07:15