백합죽
♬백합죽/생합죽/대합조개죽♬ 백합죽 백합죽 백합살과 불린 쌀을 끓이다가 소금으로 간을 한 죽이다. 전북에서는 생합죽, 제주에서는 대합조개죽이라고도 한다. 백합죽은 구수하고 위에 부담을 주지 않아 어린이와 노약자가 먹기 좋다. 또 담석증과 간질환 예방에 좋고 철분이 많아 여성의 빈혈에 좋으며 핵산이 많이 들어 있어 세포발육증진에 필요한 단백질을 형성하는 데 도움을 준다. 또한 콜린과 라이신 효소가 다량 함유되어 있어 숙취해소에도 좋은 음식이다. 기호에 따라 황백지단, 김 등을 고명으로 얹는데, 그 맛이 깨끗하고 고소하며 주로 7~9월에 많이 먹는다. (백합죽:百合粥)에 소개되어 있다.
자연인의삶/건강음식
2017. 3. 19. 17:14
