[서울/강남맛집] 제주도 토속 보말국을 맛볼 수 있는 삼성동 맛집, 덤장 강남점
♬강남맛집/삼성동맛집/덤장강남점 제주보말국/자리돔/제주토속음식점♬ 제주도 토속 보말국을 맛볼 수 있는 덤장 강남점 *방문일시: 2015년 8월 11일(화) 외 여러번 2016년 3월 25일(금) *방문인원: 2명 혹은 여러명 보말국은 제주도의 향토음식으로 보말을 물에 담가 모래를 빼 낸 다음 껍질째 삶아 건져서 하나하나 속살을 꺼내고 보말 삶은 물은 체로 걸러 둔다. 속살을 참기름에 볶다가 삶은 물을 넣고 끓으면 불린 미역을 썰어 넣고 마늘 다진 것을 넣는다. 청장으로 간을 한 후 메밀가루를 물에 풀어 마무리 한다. 흰 쌀밥과 보말국 보말은 제주도 지방의 사투리로‘고둥’을 말하며, 한자로는 나(螺·反) 또는 나사(螺旅)라 한다. 복족류에 속하는 연체동물의 총칭이며, 좁은 뜻에서는 복족류 중 소라·소라고둥..
소문난맛집/서울경인
2016. 11. 16. 19:27